Debido a la importancia que ha tomado la producción de hortalizas producidas en sistemas de cultivo protegido en el estado de Puebla, la Fundación Produce Puebla invierte $999,600 para el Centro de Innovación, Gestión Tecnológica y de Transferencia de Tecnología en Agricultura Protegida cuyo objetivo es desarrollar las capacidades de los productores dedicados a la horticultura en invernadero con base en el enfoque de cadenas productivas y plan de negocios. También se imparte el diplomado en producción de hortalizas y se desarrolla el proceso de liofilización para el aprovechamiento industrial de hortalizas con el fin de obtener en condiciones óptimas de liofilización a nivel industrial para el brócoli, zanahoria, cilantro, fresas y zarzamoras, de acuerdo a las normas de calidad del mercado para exportación.
Jamaica
En la Fundación Produce Puebla se ve a la tecnología como factor de ventaja competitiva clave para el desarrollo de agronegocios. La investigación y transferencia de tecnología promovida en Puebla por la fundación en el cultivo de jamaica (Hibiscus sabdariffa) se ha enfocado a desarrollar ventajas competitivas en tres líneas de acción: 1. Valor agregado, 2. Reducción de costos de producción y 3. Mejora de calidad e inocuidad de los subproductos agroindustriales. Se ha promovido una producción primaria bajo buenas practicas agrícolas, validación de un paquete tecnológico orgánico y aseguramiento de inocuidad con fines agroindustriales. Bajo este enfoque se financiaron cuatro proyectos consistentes en la mejora de rendimientos, la obtención de subproductos, la construcción de un equipo semi industrial de deshidratación, y el diseño de una estrategia comercial que permita posicionar los subproductos en diversos nichos de mercado, todo con una inversión de 933,853.00 pesos. Como resultado se han mejorado los rendimientos por hectárea de 600 Kg a 900 Kg/ha, se logro la estandarización de procesos para la obtención de derivados bajo un estricto control de calidad, se desarrollo el prototipo de deshidratador solar y se desarrollo la línea de productos Roja Mixteca con base en los requerimientos del mercado nacional y de exportación.